"CARACTERÍSTICAS DE UVAS PARA VINOS"
Cabe mencionar que existen diferentes tipos de uvas en todo el mundo que hacen que los vinos tengan una cierta característica que los hacen especiales. Existen dos tipos de uvas fundamentales que son las rojas y las blancas y con ellas extensas variedades de frutos, que a continuación se mencionaran algunas de estas.
Cabernet Sauvignon
Es la uva mas internacional por su adaptación a toda clase de climas. Tiene un color intenso, taninos vigorosos y aromas a grosella, trufa, café y pimiento verde. Esta uva es perfecta para los vinos de crianza y se encuentra presente en casi todas las zonas que elaboran vinos tintos.
Chardonnay (Blanca Clásica)
Es reconocida por ser la cepa mas noble y vigorosa de todos los frutos, por lo general se cultiva en zonas frías. Entre los sabores que podemos apreciar en los vinos elaborados con esta uva son: piña, pera, melón, melocotón, mantequilla, miel, manzana, vainilla y algunas especias.
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Merlot (Tinta Clásica)
Se puede decir que esta uva ha vivido siempre bajo la sombra de la Caberbet Sauvignon ya que esta se considera complementaria para combinarla y, esta es mas rica en fruta y azúcar. La gama de sabores que podemos encontrar en los vinos elaborados con esta uva son: pastel de frutas, rosas, menta, chocolate, especias, ciruelas y grosellas.
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Pinot Noir
Es considerada la cepa tinta mas selecta del viñedo mundial, es una uva de Borgoña y Champagne y, es extremadamente delicada y resulta difícil obtener sus cualidades. Necesita climas frescos para poder desarrollarse. Los sabores que podemos apreciar en los vinos elaborados con esta cepa son: cerezas, rosas, frambuesas, violetas y fresas.
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Riesling (Blanca Clásica)
Esta uva es originaria de Alemania ya que se adapta mejor a los climas de las tierras del norte de Europa. Tiene un aroma exuberante y algo ácido. La gama de sabores que podemos apreciar en los vinos elaborados con esta uva son: manzanas asadas con especias, membrillo, miel, naranja y manzanas verdes.
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Fuentes:
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/tipos_de_uvas_para_la_elaboracion_del_vino.htm
http://www.sabormediterraneo.com/vinos/uvas.htm
Me parece muy interesante la forma en que describes a las uvas y mas porque comentas lo que se puede encontrar en ellas. (Aristmi)
ResponderEliminarMe hubiera gustado mas información sobre las uvas, te dejare este dato que me pareció interesante. La Pinot Noir es la cepa tinta por excelencia de los vinos de La Bourgogne; su jugo es incoloro pero en contacto con la piel negra azulada brinda vinos notables por su color rojo intenso. La Pinot Noir produce vinos de mediana intensidad, de mediana concentración tánica. De color poco intenso, con aromas frutales y florales. De impactante paso por la boca, se ofrece elegante, con sabores muy agradables y de cuerpo envolvente.
ResponderEliminarAlejandra Desireé Ramírez Montes de Oca