FABRICACIÓN DE BARRICAS PARA EL VINO
Como sabemos las barricas son algo importante para la creación de un vino ya que si se guardan en el tendrá mejor calidad.
Ningún otro material secundario ha llegado a ser tan importante como el roble para la vida de los vinos.
Durante su permanencia en la barrica, el vino adquiere cualidades organolépticas adicionales -taninos y aromas- y sufre un proceso de oxidación muy lento.
Para la fabricación de las barricas se utiliza roble francés o americano. El roble francés es más poroso y su utilización resulta más cara que el americano, ya que para su producción se necesita más mano de obra y el aprovechamiento de la madera es menor. Al tener mayor porosidad, las duelas piezas resultantes del corte de la barrica se obtienen mediante corte hendido esto se separan mediante una cuña con lo que se evitan posibles fugas del vino al mantenerse las vetas naturales de la madera.
Sin olvidar que la fabricación de las barricas sigue siendo una labor artesanal.
FUENTES:
http://www.conocimientoytecnologia.org/portales_tematicos/portaldelvino/labodega/robleybodegas/index.htm
http://www.toneleriaherfe.com/elaboracion/elaboracion.html
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