"CARACTERÍSTICAS DE UVAS PARA EL VINO"
Como sabemos al existir diferentes vinos y sabores se debe a que hay diferentes uvas para realizarlos, y a continuación les daré a conocer algunos tipos y saber un poco mas sobre estas.
Para comenzar tenemos a :
Carbenet Sauvignon (Tinta Clásica)
Esta uva le da a los vinos un color concentrado e intenso, con un particular ribete centellante, definido y vivo, y un aroma fácil de identificar. Recuerda a grosellas y trufa solo cuando se cultiva en Médoc, y a notas de pimiento verde y cedro cuando crece en zonas cálidas. El sabor es también nítido y concentrado, con un tacto tanico y ácido peculiares.
El racimo no es demasiado espectacular: granos apretados, pequeños, esféricos y piel de gran espesor, y de color azul negro muy oscuro.
Chardonnay (Blanca Clásica)
Es una uva que se puede encontrar en diferentes lugares, es un modelo de armonía y equilibrio. No ofrece la intensidad de los aromas florales de las uvas alsacianas o gallegas, ni la indefinición de otros vinos blancos.
La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: piña, pera, melón, melocotón, mantequilla, manzana, miel, vainilla y especias.
Chenin Blanc (Blanca Clásica)
Dice que es un vino que interviene en los vinos jóvenes, La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: nueces, mazapán, albaricoque (duraznos), miel y manzanas.
Esta uva blanca da vinos de mesa, espumosos, semi-secos vigorosos y sobre todo, unos soberbios vinos licorosos, elaborados a partir de vendimias tardías, con una fuerte concentración de azúcar.
Pinot Noir (Tinta Clásica)
Es la uva mas tinta de todo el viñedo mundial.
La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: rosas, cerezas, violetas, frambuesa y fresas.
El arco es tan variado que puede ir, en los vinos jóvenes, desde la delicadeza y el aroma a frambuesas machacadas de un Pinot Noir.
Sémillon (Blanca Clásica)
Los mejores vinos en los que participa son dulces y alimonados en su juventud, pero adquieren con el paso de los años un toque de caramelo y un sabor amplio; en nariz, resultan más minerales que afrutado. Son los más destacados del panorama vinícola mundial después de los Sauternes.
La gama de sabores que se pueden encontrar en los vinos elaborados con base en esta Cepa son: cítricos, miel, hierba, pan tostado y lanolina.
FUENTE:
http://www.clubplaneta.com.mx/bar/tipos_de_uvas_para_la_elaboracion_del_vino.htm
http://www.vinosygastronomia.com/cepas.php
No hay comentarios:
Publicar un comentario