David Baños Baños

HISTORIA DEL VINO

La historia del vino está, irremediablemente, ligada a la propia historia de la humanidad, manteniendo un sitio especial para gran parte de las culturas actuales y, sufriendo los mismos alti-bajos y crisis sufridas por la humanidad a lo largo del tiempo.

El vino de la antigüedad no se parecía en sabor a lo que actualmente conocemos, de hecho, la mayoría de las civilizaciones bebían el vino mezclado con leche y miel para mejorar el sabor. Los judíos, por respeto a Dios, eran los únicos que bebían el vino al natural, como lo hacemos en la actualidad.

• El desarrollo de la vinicultura inicia casi junto con los orígenes del hombre, quien, al volverse sedentario, inició la agricultura con el cultivo de higos, olivos, trigo y vid; aunque la vid ya existía mucho tiempo antes de que el hombre apareciera. Se cree que la vid, al igual que gran parte de las especies frutales, se originó en Asia, distribuyéndose posteriormente al resto del mundo.

Así pues, los primeros vestigios de viticultura (cultivo de la vitis o vid) se remontan a:

• MEDIO ORIENTE: Desde el año 8000 a.c. ya se practicaba el cultivo rudimentario de uva silvestre.
• EGIPTO Y MESOPOTAMIA: 4000 a.c.
• MAR EGEO: Localizado entre Grecia y Turquía; 2500 a.c.

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